利用微生物，在一定的条件下，把原料转化成其他的产物，这个过程就叫做微生物发酵。微生物发酵需要通过液体表面培养发酵。而培养基中含有着蛋白类的表面活性剂，在通气的条件下，就非常容易出现泡沫。泡沫会带来很多不利的因数，如发酵罐的装料系数减少等问题。泡沫严重的话还会导致发酵液体从排气管或轴封中溢出，大大增加了染菌的机会。因此需要添加微生物发酵消泡剂，来改善泡沫，现在和记娱乐官网来讲一讲怎么使用微生物发酵消泡剂吧。
微生物发酵
微生物发酵起泡的原因：
微生物发酵泡沫出现的原因通俗点讲可以分成以下几点。
1.培养基中的微生物太过活跃，培养基内的原料过于丰富，导致有机氮源含量高
2.温度上升再加上搅拌操作过快，也会导致大量的泡沫出现
3.培养基里的成分、通气量和转速等微生物周边环境的影响，也会导致泡沫的出现
虽然微生物发酵时适量的泡沫有助于发酵的工艺，但是太多的泡沫会给发酵带来许多负面的影响：
1.发酵液从排气管或者轴封中渗出，使污染杂菌的机会增加
2.大量的起泡还会引起逃液，使产物流失。泡沫的存在还会降低发酵罐的装料系数
3.由于泡沫的高低变化使处在不同生长周期的微生物随着泡沫漂浮或者黏附在罐壁上，使这部分菌体有时会在气相环境中生长，从而影响菌落的均一性。
使用微生物发酵消泡剂的时候，可以先加少许消泡剂在单独的发酵罐中，观察它的消泡时间以及消泡速度。切忌加入过多的消泡剂，消泡剂是通过改变液体表面张力来消除泡沫的。添加过多效果就无法正常发挥，过少则无法达到消泡需求，建议用量是千分之一到千分之三，具体的用量还是要根据实验测试后决定。
微生物发酵消泡剂
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